Salade de céréales sauce allégée aux agrumes

Voici un plat light et idéal pour les journées chaudes (ou pas !) Une salade avec des céréales (blé, maïs, soja) et des légumes, une vinaigrette aux agrumes, sans matière grasse. Le top quoi !

salade céréales

Ingrédients pour la garniture :

1 sachet marque Tipiak de céréales « blé, maïs, soja »

1 bocal de pointes d’asperges blanches (135 gr)

1 tomate

1 petite courgette

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 endive

1 boîte de maïs (140 gr)

Ingrédients pour la vinaigrette :

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

1 cuillère à soupe de jus d’orange frais

1 yaourt fromage blanc à 0%

sel, poivre

1 échalote

Recette :

Faites cuire le sachet de céréales 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez et passez sous l’eau froide.

Réservez.

Préparez la vinaigrette. Mélangez les jus d’agrumes frais avec le fromage blanc et la moutarde. Salez, poivrez. Ajoutez l’échalote émincée.

Réservez.

Lavez la tomate, coupez-la en quartiers.

Egouttez les asperges et le maïs dans une passoire. Passez-les sous l’eau froide.

Réservez.

Enlevez les extrémités de la courgette. Pelez-la à moitié (une bande sur deux, vous conservez donc la moitié de la peau). Coupez-la en rondelles très fines. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuire aller-retour les courgettes, pour les colorer. Salez.

Enlevez le cœur de l’endive qui est souvent amer. Coupez-la en morceaux.

Rassemblez tous les ingrédients dans un saladier et assaisonnez avec la vinaigrette aux agrumes.

salade céréales

Mangez bien frais.

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