Pommes de terre aux tomates épicées

Un plat simple, sain et rapide à faire. Si vous n’aimez pas trop les plats épicés, à vous d’en réduire les quantités…

wok pdt tomates epicees

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 kilo de petites pommes de terre (j’ai choisi des pommes de terre délicatesse)

1 oignon

1/2 cuillère à café d’ail déshydraté

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomates

300 gr de tomates pelées

1 cuillère à café de piment doux

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès

sel et poivre

une pincée d’herbes de Provence

Recette :

Pelez et émincez finement l’oignon.

Lavez les pommes de terre.

Dans une casserole; faites bouillir les pommes de terre pendant 10 minutes. Egouttez-les et réservez.

Dans une poêle wok, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez oignons et ail.

Laissez fondre pendant quelques minutes.  Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomates, le vinaigre, le piment, le paprika et les herbes.

Ajoutez les pommes de terre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

pommes de terre tomates epicees

Les pommes de terres doivent être fondantes.

 

 

 

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