Gâteau du sportif

Pourquoi « du sportif » ? Parce que c’est un gâteau qui apporte beaucoup d’énergie sans être la pire des catastrophes niveau apports nutritionnels. Pour remplacer le sucre blanc, j’ai utilisé du sirop de pommes. Il est très peu sucré. J’y ai incorporé un fromage blanc à 0%, diverses noix, de la cannelle et une pomme.

gâteau du sportif

Ingrédients :

130 gr de farine

65 gr d’amandes en poudre

1 sachet de levure

3 œufs

12 cuillères à soupe de sirop de pommes

1 pomme

80 gr de beurre fondu ou d’huile de coco vierge bio

100 gr de fromage blanc à 0%

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 petit bol de noix, amandes, noisettes et raisins secs.

Recette :

Dans un saladier, battre les œufs avec le sirop et le beurre fondu.  Ajouter le fromage blanc et la cannelle.

Concasser grossièrement le mélange de noix.

Mélanger la farine + la levure + la poudre d’amandes.

Ajouter au premier mélange à base d’œufs.

Peler la pomme. Enlever le cœur et couper en morceaux. Ajouter les pommes, les raisins secs et le mélange de noix à la préparation.

Beurrer un moule à cake; Verser la préparation. Cuire 35 minutes à 180°C (four préalablement préchauffé).

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