Salade de nouilles soba à la japonaise

Cette recette est extra, les nouilles soba c’est vraiment très bon. Elle est tirée du livre 100 recettes végétariennes en 5 ingrédients (Marabout). L’idéal c’est que vous pouvez la préparer à l’avance, l’apporter au travail …

salade de nouilles soba

Ingrédients :

300 gr de nouilles soba (la recette dit 650 gr mais je trouve ça disproportionné)

2 carottes coupées en julienne

6 ciboules émincées

1 poivrons rouge coupé en fines tranches

4 cuillères à soupe de sauce soja / 3 cuillères à soupe d’huile de sésames / 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (je n’ai mis qu’une cuillère à café) / 1/2 cuillère à soupe d’huile pimentée / 1 cuillère à soupe de mirin (je n’en ai pas mis)

Recette :

Faites cuire les nouilles soba. Mettez-les dans un saladier avec les carottes, les ciboules et le poivron.

Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésames, le mirin, le sucre et l’huile pimentée.

Versez sur la salade de nouilles. Mélangez bien et servez frais.

 

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