Risotto au saumon fumé (light)

Recette tirée du livre « 100 recettes light en 5 ingrédients« . Un vrai régal !

Franchement, essayez c’est l’adopter ! C’est une recette facile à faire et qui fait vraiment son effet.

risotto saumon

Ingrédients :

300 gr de riz pour risotto

150 ml de vin blanc sec (j’en ai mis 250 ml)

125 gr de fromage frais allégé (j’ai pris du Philadelphia*)

125 gr de saumon fumé

1 càs d’herbes ciselées

2 càs d’huile d’olive

1 oignon finement haché (j’ai pris 2 échalotes)

900 ml de bouillon de légumes (j’en ai mis que 800 ml)

sel et poivre

ail (je n’en ai pas mis)

Recette :

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail. Faites revenir 3 minutes.

Ajoutez le riz. Mélangez. Faites cuire 1 minutes. Ajoutez le vin. Remuez. Une fois absorbé, baissez le feu et ajoutez le bouillon, petit à petit, jusqu’à absorption et épuisement du bouillon, le riz doit être cuit.

Ajoutez le fromage frais, le saumon fumé coupé en morceaux et les herbes. Salez et poivrez si nécessaire.

Servez immédiatement.

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