Pizza healthy en croûte de chou-fleur (Vital food N°5)

Dès que j’ai reçu le nouveau Vitalfood, le n°5, j’ai flashé sur cette recette. Une pizza sans pâte, ou plutôt une pizza avec une pâte faite de chou-fleur. Un régal !

Il faut vraiment tester cette recette même si elle est un peu longue à la préparation, ça vaut le coup.

pizza chou

Ingrédients :

Pour la croûte : 1 tête de chou-fleur – 1 gros œuf bio – 40 gr de parmesan – 2 càs de poudre d’amandes – basilic frais – ail – poivre

Pour la garniture : 15 cl de coulis de tomates (perso, j’ai pris une sauce à l’artichaut – 1 petite courgette (perso, je l’ai grillée à la poêle au préalable, eux ne le font pas) – 1 boule de mozzarella – 1 poignée de pousses de mâche – copeaux de parmesan

Recette :

Prélever les fleurettes du chou. Mixez-les pour les réduire en poudre. Placer dans un plat et cuire pendant 4 minutes, puissance maxi, au micro-ondes. Verser dans un torchon propre et presser pour retirer tout le liquide.

Verser la semoule de chou sèche dans un saladier, et mélanger avec l’œuf + le parmesan + la poudre d’amandes + l’ail + du basilic (la moitié) + du poivre.

Répartir sur une silpat et étaler avec la paume de la main pour former un disque de 30 cm de diamètre. Enfournez à 250°C pour 20 minutes.

Couper la courgette en fin bâtonnets, la mozza en cubes.

Sortir la pizza du four, étaler le coulis de tomates, les courgettes et la mozza. Enfourner pour 5 minutes à 200°C.

En sortant du four, ajouter la salade, les copeaux de parmesan et la seconde moitié du basilic.

pizza chou fleur

Servir immédiatement.

 

 

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