Risotto au saumon fumé (light)

Recette tirée du livre « 100 recettes light en 5 ingrédients« . Un vrai régal !

Franchement, essayez c’est l’adopter ! C’est une recette facile à faire et qui fait vraiment son effet.

risotto saumon

Ingrédients :

300 gr de riz pour risotto

150 ml de vin blanc sec (j’en ai mis 250 ml)

125 gr de fromage frais allégé (j’ai pris du Philadelphia*)

125 gr de saumon fumé

1 càs d’herbes ciselées

2 càs d’huile d’olive

1 oignon finement haché (j’ai pris 2 échalotes)

900 ml de bouillon de légumes (j’en ai mis que 800 ml)

sel et poivre

ail (je n’en ai pas mis)

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Soupe au fenouil et au citron

Je me suis inspirée d’une recette lue dans 100 plats végétariens en 5 ingrédients pour faire cette recette. Franchement, à l’œil, ça ne casse pas des briques, mais alors au goût… surprise… un véritable régal.

soupe fenouil

Ingrédients :

2 bulbes de fenouil

1 pomme de terre

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 oignon émincé

le zeste + le jus d’un citron jaune

900 ml de bouillon de légumes

sel et poivre

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Ma recette de muffins light

On pourrait faire plus light en enlevant le cœur de pâte à tartiner bio. Mais quitte à faire des muffins, autant qu’ils soient un minimum gourmands. Les ingrédients utilisés sont tous sains et/ou bio. C’est un délice.

muffins light cannelle

Ingrédients : pour 3 muffins

1 œuf bio

2 cuillères à café de Stevia

2 cuillères à soupe d’huile de coco vierge bio

1 cuillère à soupe de lait d’amande

50 gr de farine + 1cuillère à café de bicarbonate

1 cuillère à café de cannelle en poudre

3 cuillères à café de pâte à tartiner bio

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Soupe butternut, romarin et lentilles corail

Petite soupe du dimanche soir, bonsoir 🙂

soupe corail

Une super idée recette tirée du livre 100 plats végétariens en 5 ingrédients (Editions Marabout). J’adore la soupe le dimanche soir, quand il fait froid dehors… Voici une idée originale, à tester…

Ingrédients :

1 courge butternut

quelques brins de romarin

150 gr de lentilles corail

huile d’olive

sel et poivre

1 oignon

900 ml de bouillon de légumes

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Cabillaud tomates, olives et câpres au four

La gourmande, j’ai commencé à manger le poisson avant de me rendre compte que je n’avais pas pris de photo… Une recette hyper saine et tellement bonne. Je la tire du livre 100 recettes light en 5 ingrédients (Editions Marabout). Vous pouvez remplacer le cabillaud par le poisson de votre choix, comme je l’ai fait et ajuster le temps de cuisson. J’ai mis un peu plus de câpres et d’olives que ce que disait la recette puis j’ai ajouté une petite courgettes coupées en dès.

cabillaud

Ingrédients :

4 filets de cabillaud

250 gr de tomates cerises

100 gr d’olives noires dénoyautées

2 cuillères à soupe de câpres au vinaigre, égouttées

2 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselées (j’ai pris de la ciboulette)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

sel et poivre

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