Crumble de poireaux SO CHIC (Vital Food)

Je tire cette recette du Vital Food n°4 (Automne 2015).

Crumble de poireaux so chic

Très facile à réaliser et hyper bonne.

Ingrédients :

6 poireaux

100 gr de noisettes

50 gr de farine

50 gr de beurre

10 pruneaux dénoyautés

150 gr de ricotta

50 gr de parmesan râpé

sel et poivre

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Gratin de poireau à l’églefin

J’ai trouvé cette recette dans le VitalFood Automne n°4. J’ai suivi la recette sauf :

  • le beurre remplacé par de l’huile d’olive
  • Ajout de curcuma.
  • Ajout de parmesan râpé sur le dessus du gratin
  • 20 cl de crème légère à la place de 15 cl
  • cuisson du poisson dans la poêle plutôt que dans une casserole d’eau

gratin poireaux poisson2

bref, j’ai bricolé, comme d’habitude, mais le résultat était vraiment extra !

Ingrédients :

4 blancs de poireaux

200 gr de boulgour

300 gr d’églefin

sel et poivre

huile d’olive

curcuma

1 œuf

20 cl de crème liquide légère

70 gr de parmesan (+ un peu sur le dessus)

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Cuisine bien-être : livre coup de cœur (et astuces)

Pour 5.95 euros, je pense qu’il ne faut pas vous priver de ce livre si vous souhaitez avoir des idées pour varier vos repas et ce avec légèreté !

Cuisine bien -être, bien dans vos baskets grâce à votre assiette (éditions Larousse) est mon livre coup de cœur du moment.

livre cuisine bien être

Il contient plusieurs catégories de recettes :

  • végétariennes
  • sans gluten
  • minceur
  • sans lactose

Elles sont en prime, plutôt simples à réaliser. Voici trois d’entres elles, super bonnes et light :

  • Riz aux épices et fruits secs :

riz épicés

riz epices

  • Cake aux noisettes et sirop de pommes :

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P’tite cocotte de poireaux façon tartiflette

Bon, là , j’avoue, le côté light n’y est pas ! Mais justement, comme je vous l’ai expliqué dans mon article « 10 astuces pour garder la ligne », il faut savoir se faire plaisir parfois.

J’adore servir les plats dans des petites cocottes. Ça donne tout de suite un côté plus sympa et surtout ça permet de limiter les quantités : la petite cocotte et c’est tout ! On ne se ressert pas.

Ce petit gratin est réalisé un peu comme une tartiflette, idéalement servi avec une salade verte et quelques noix.

cocotte poireaux façon tartiflette
cocotte poireaux façon tartiflette

Ingrédients (pour 4 cocottes. Suivant la taille de vos cocottes bien-sûr, les quantités sont à ajuster)

4 blancs de poireaux

1 paquet d’allumettes de lardons émincés (les moins gras)

1 petite brique de vin blanc spécial cuisine

250 gr de reblochon

poivre

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